In der Stadthotellerie ist es Normalität, in der Ferienhotellerie folgen darauf schlechte Reputationen. Die Rede ist von Überbuchungen. Heutzutage sind Hotels noch mehr darauf angewiesen so viele RoomNights wie nur möglich zu generieren und die Zimmer möglichst ohne Unterbrechung zu belegen. Aus diesem Grund werden in der Stadthotellerie mehr Reservierungen angenommen als das Hotel im Eigentlichen an Betten zur Verfügung hat. So spekuliert man hier darauf, dass einige der Buchungen hinfällig sind, da die Gäste aus irgendwelchen Gründen nicht anreisen.
Die Stadthotellerie ist Businesshotellerie. Hier spielen Zahlen, Daten, Fakten eine noch viel größere Rolle. Gäste hier mit Namen anzusprechen ist fast ein Ding der Unmöglichkeit. Wozu auch? So ist die durchschnittliche Aufenhaltsdauer auch weit unter der eines Ferienhotels. Hier wechseln die Zimmer ihre Bewohner alle 1,48 Tage. Gäste, für die aufgrund von Überbuchung kein Zimmer mehr zur Verfügung steht, werden in anderen Hotels untergebracht. Hier den alternativen Verkauf zu praktizieren, wäre an der Zielgruppe komplett vorbeiorganisiert.
Und doch! Hier können aktiv Alternativen anbieten! Schließlich fällt jede Empfehlung wieder auf Sie zurück. Wenn Sie ausgebucht sind bieten sie nicht nur ein Hotelzimmer in einem anderen Hotel an, sondern am Besten zwei oder drei Varianten. Seien Sie nicht zimperlich! Der Gast, den Sie als Mitarbeiter eines 4-Sterne-Hotels an ein 4-Sterne-Superior-Hotel weiterempfehlen und Ihr Haus auch noch die Mehrkosten übernimmt, den bekommen Sie wieder zurrück! Der findet das dann vielleicht gar nicht so dramatisch, dass er jetzt nochmal 20 Minuten durch das Stadtviertel fahren muss.
Aber zurück zum Thema. Verkaufen Sie eine Alternative! Ist eine Zimmerkathegorie nicht mehr verfügbar, dann retten Sie den Verkauf eines Zimmers, eines Desserts oder einer Flasche Wein durch das Angebot einer Alternative. Was können Sie schon verlieren? Nichts! Sie könnnen nur gewinnen! Und wenn ein Gast zu Ihnen möchte, oder nach einem Dessert gelüstet oder zum leckeren Lamm einen wundervollen Rotwein trinken möchte, wird er auch Ihre Alternative mögen und sie bestellen, auch wenn sie ein wenig mehr kostet.
Nutzen Sie jede Chance, denn sie kommt nicht wieder!
